Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel kookosõli ja lisa hakitud sibul. Poolita ja haki tšilli (jäta seemned sisse, kui tahad vürtsikamat). Purusta ja haki küüslauk, lisa küüslauk ja tšilli potti koos tšillihelveste, soola, musta pipra, jahvatatud paprika ja köömnetega. Lase 5 minutit pruunistuda.

Tõsta kuumust, lisa veisehakkliha ning maitsesta soola ja pipraga. Pruunista, seejärel lisa puljong, purustatud tomatid, kaneelikoor, tükk tumedat šokolaadi, mais, riivitud porgand ja hakitud paprika. Aja mulisema, vähenda keskmisele kuumusele ja hauta 60 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa veidi vett, kui muutub liiga paksuks.

Lisa neeruoad ja hauta madalal kuumusel veel 10 minutit. Maitsesta vajadusel ning serveeri basmatiriisi ja värske koriandriga.