Kuumuta pann pliidil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa või ja lase sulada.

Kui või on sulanud, lisa kaerahelbed ja sega need võiga. Lase helvestel paar minutit röstuda.

Lisa nüüd mandlid ja sarapuupähklid. Lase pähklitel ja kaeral kergelt kuldpruuniks minna, aga pea meeles pidevalt segada, et need ei kõrbeks ega röstuks ebaühtlaselt.

Kui kaer ja pähklid on kaunilt kuldsed, lisa karamelliseerimiseks heldelt mett ja näpuotsatäis soola. Lase mesi sulada ning sega pidevalt. Soovi korral lisa nüüd kookoshelbed, datlid ja goji marjad. Ole selles etapis väga tähelepanelik — mesi kõrbeb väga kiiresti.

Kui kõik on kuldpruun ja mesi on vaid sekundite kaugusel kõrbemisest, tõsta pann tulelt. Saad aru lõhnast — see peaks lõhnama väga magusalt. Kui mee suhkrud hakkavad kõrbema, muutub lõhn kibedaks.

Laota müsli küpsetuspaberile ja lase jahtuda. Sõltuvalt karamelliseerumise astmest muutub see krõbedaks; mulle meeldib mõlemat moodi — vahel pehmem ja veidi kleepuv, vahel krõbe kerge kibeduse noodiga.