Go Back
–+ servings

Banaanileib

⏱
Total Time 1 hour 5 minutes
·
Servings 1 leib
·
No ratings yet
Print Save

Ingredients 

  • 3 küpset banaani, püreestatud
  • 100 g võid, sulatatud
  • 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 3/4 tl soola
  • 200 g suhkrut (mina kasutan pooleks pruuni kookossuhkrut ja valget suhkrut)
  • 2 keskmist muna, lahtiklopitud
  • 5 g burbooni vanilli (või 1 tl vanilliekstrakti)
  • 330 g täisteranisujahu

Soovi korral lisandid

  • 125 g valget šokolaadi, jämedalt hakitud
  • 50 g kreeka pähkleid
  • 1 banaan kaunistamiseks

Method

  • Kuumuta ahi 175 °C-ni ja valmista leivavorm (mina kasutan 9×30 cm) ette, määrides selle võiga.
  • Püreesta suures kausis kooritud küpsed banaanid kahvliga täiesti ühtlaseks.
  • Lisa sulatatud või ja kuivained ning sega spaatliga ühtlaseks.
  • Klopi munad lahti ja lisa tainasse. Sega uuesti.
  • Nüüd on aeg lisada kõik lisandid ja need ettevaatlikult sisse segada.
  • Vala tainas ettevalmistatud vormi. Kui soovid leiba banaanidega kaunistada, aseta need nüüd peale.
  • Küpseta ahju keskmisel restil 50 minutit — vaata igaks juhuks üle umbes 45 minuti pärast. Leib on valmis, kui puhas nuga jääb puhtaks. Lase täielikult jahtuda enne vormist välja võtmist ja söömist.

Kai's note

Katsetamise märkused:
• Olen proovinud nelja kuni kuue banaaniga lihtsalt sellepärast, et miks mitte — leib muutus väga niiskeks ja ei kerkinud hästi. Kui eelistad niiskemat banaanileiba, lisa veidi rohkem banaane.
• Suhkru kogus tundub palju, aga usalda mind, sellel on põhjus. Vähema suhkruga muutub leib mekitaks.
• Jahu: mandli- ja nisujahu segu ei tulnud eriti hea; kookosjahu tegi leiva üsna kuivaks ja tihedaks.
• Korra unustasin kogemata sulatatud või lisamata — tulemus oli veidi kuiv ja koorik pehmem.
Muidugi — katseta vabalt retseptiga ja naudi protsessi.