Retseptid / Küpsetamine
Ainus banaanileiva retsept, mida vajad
Salvesta Prindi Jaga
Banaanileib on meie kodus väga suur lemmik. Ma arvan, et teen seda iga teine nädal või alati, kui kodus on mõni küps banaan. Aga siiani ei saanud ma retsepti kunagi päris enda maitse järgi paika. Arvan, et olen testinud umbes kaheksat erinevat banaanileiva retsepti ja lõpuks olen suutnud kohandada ja segada täpselt nii, et retsept saab just õige — pehme, leivane, banaaniselt maitsev ja täielik nauding. Seda on hullumeelselt lihtne teha, kasutades lihtsaid koostisosi ja veidi armastust.
Alustame siis!
Ühe pilguga
Ettevalmistus15 min
Valmistamine50 min
Kokku1 h 5 min
Annab1 leib
RaskusLihtne
Koostisosad
- 3 küpset banaani, püreestatud
- 100 g võid, sulatatud
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 3/4 tl soola
- 200 g suhkrut (mina kasutan pooleks pruuni kookossuhkrut ja valget suhkrut)
- 2 keskmist muna, lahtiklopitud
- 5 g burbooni vanilli (või 1 tl vanilliekstrakti)
- 330 g täisteranisujahu
Soovi korral lisandid
- 125 g valget šokolaadi, jämedalt hakitud
- 50 g kreeka pähkleid
- 1 banaan kaunistamiseks
Valmistamine
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja valmista leivavorm (mina kasutan 9×30 cm) ette, määrides selle võiga.
- Püreesta suures kausis kooritud küpsed banaanid kahvliga täiesti ühtlaseks.
- Lisa sulatatud või ja kuivained ning sega spaatliga ühtlaseks.
- Klopi munad lahti ja lisa tainasse. Sega uuesti.
- Nüüd on aeg lisada kõik lisandid ja need ettevaatlikult sisse segada.
- Vala tainas ettevalmistatud vormi. Kui soovid leiba banaanidega kaunistada, aseta need nüüd peale.
- Küpseta ahju keskmisel restil 50 minutit — vaata igaks juhuks üle umbes 45 minuti pärast. Leib on valmis, kui puhas nuga jääb puhtaks. Lase täielikult jahtuda enne vormist välja võtmist ja söömist.
Kai nipp
Katsetamise märkused:
• Olen proovinud nelja kuni kuue banaaniga lihtsalt sellepärast, et miks mitte — leib muutus väga niiskeks ja ei kerkinud hästi. Kui eelistad niiskemat banaanileiba, lisa veidi rohkem banaane.
• Suhkru kogus tundub palju, aga usalda mind, sellel on põhjus. Vähema suhkruga muutub leib mekitaks.
• Jahu: mandli- ja nisujahu segu ei tulnud eriti hea; kookosjahu tegi leiva üsna kuivaks ja tihedaks.
• Korra unustasin kogemata sulatatud või lisamata — tulemus oli veidi kuiv ja koorik pehmem.
Muidugi — katseta vabalt retseptiga ja naudi protsessi.
• Olen proovinud nelja kuni kuue banaaniga lihtsalt sellepärast, et miks mitte — leib muutus väga niiskeks ja ei kerkinud hästi. Kui eelistad niiskemat banaanileiba, lisa veidi rohkem banaane.
• Suhkru kogus tundub palju, aga usalda mind, sellel on põhjus. Vähema suhkruga muutub leib mekitaks.
• Jahu: mandli- ja nisujahu segu ei tulnud eriti hea; kookosjahu tegi leiva üsna kuivaks ja tihedaks.
• Korra unustasin kogemata sulatatud või lisamata — tulemus oli veidi kuiv ja koorik pehmem.
Muidugi — katseta vabalt retseptiga ja naudi protsessi.
