Retseptid / Küpsetamine
Matcha ja valge šokolaadi küpsised
Matchal ja minul on armastuslugu kestnud umbes viis aastat. See on olnud õnnelik lugu. Proovisin matchat esimest korda siis, kui seda polnud nii mugav leida ja see oli enamasti nagu kallis versioon rohelisest teest. Kuna alustasin sel ajal uue tervisliku eluviisiga, lugesin innukalt matcha kasulikkusest ja ajaloost. Olin lummatud kõigist tervist toetavatest eelistest, mida see lubas, ja teadsin, et pean matcha oma ellu püsivalt lisama.
Mõned paljudest matcha tervisega seotud eelistest:
- Kiirendab ainevahetust ja põletab kaloreid
- Lõõgastab keha, rahustab meelt ja parandab mälu
- Alandab kolesterooli- ja veresuhkru taset
- Rikas antioksüdantide poolest
Ja on veel palju häid põhjuseid, miks matcha oma ellu lisada. Aga kuidas matchat tarbida? Alguses jõin seda lihtsalt kauni sooja teena — matchal on isegi oma teetseremoonia. Aga kui minu suhe matchaga süvenes, hakkasin sellega mängima: smuutid, banaanipannkoogid, külmad kokteilid.
Mõni nädal tagasi pakkus Üks Väga Hea Tee mulle võimalust proovida matchat, mis on spetsiaalselt valmistatud toiduvalmistamiseks, ja mõtlesin, et proovin teha midagi, mida pole veel teinud. Esimese kulinaarse matcha katsetusena tegin valge šokolaadi matcha-küpsised! Need tulid IMELISED! Soovin küll, et need oleksid tulnud erksamat rohelist värvi, aga kuna kasutasin kookospalmisuhkrut, mis on loomulikult väga pruun, ei olnud roheline värv nii domineeriv. Jagan sinuga oma esimese katse retsepti.
Koostisosad
- 115 g soolata võid
- 130 g kookospalmisuhkrut (erksamate rohelisemate küpsiste jaoks vaheta valge suhkru vastu)
- 1 tl naturaalset vanillipastat
- 2 muna
- 180 g nisujahu
- 40 g mandlijahu
- 4 tl kulinaarset matcha pulbrit (Üks Väga Hea Tee)
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl Himaalaja soola
- 120 g valget šokolaadi, jämedalt hakitud, või valge šokolaadi tilku
Valmistamine
- Kuumuta ahi 175 °C-ni.
- Sega ühes suures kausis jahud, matcha pulber, küpsetuspulber ja sool.
- Klopi teises suures kausis elektrimikseriga kokku munad, suhkur, või ja vanill.
- Kui munasegu on keskmise tihedusega, lisa aeglaselt jahusegu. Lisa valge šokolaad.
- Vormi väikesed taignapallid ja aseta need küpsetusplaadile. Lameda iga pall lusikaga kergelt. Küpseta ahju keskmisel restil 12–15 minutit või kuni servad on kergelt kuldpruunid.
- Lase küpsistel jahtuda.
