Retseptid / Magusad
Süütundeta matcha-jäätis ja šokolaadisiirup
Selles postituses jagan kahte retsepti — matcha-jäätist ja šokolaadisiirupit — midagi süütustundeta ja tervislikku, mis sobib suurepäraselt kokku millegi veidi kavalaga. Mõlemat võid hoida külmkapis nende päevade jaoks, mil vajad endale midagi eriti erilist, et premeerida end selle eest, et oled nii imeline SINA!
Kuna olen viimasel ajal eriti hoolikalt iseendaga tegelenud ja püüdnud oma toitumisharjumusi võimalikult puhtad hoida, ei ole ma siiski suutnud lahti saada tundest, et aeg-ajalt tahaks midagi hellitavat. Seega tulin välja millegi lihtsa, mis on tervislik ja tabab täpselt õigeid kohti.
Matcha-jäätis, mille retsepti sinuga jagan, on piimavaba, ILMA valge suhkruta, maitseb HEA ja sul pole vaja mingit erivarustust peale blenderi (ja sügavkülmik oleks tore). Jäätist on super lihtne teha vaid NELJAST koostisosast! Ma ei ütle, et olen selle ise välja mõelnud — kindlasti on internetis palju erinevaid matcha-jäätiseid — aga ma proovisin ja katsetasin erinevaid variatsioone, mis pähe tulid, kuni see tuli minu arvates täpselt paras. Nii et proovi julgelt retsepti ja lisa vabalt kõike, mis sulle hea tundub.
Ja nüüd šokolaadisiirup. Ma ei ole sellele selles postituses piisavalt au andnud, aga see on tegelikult üks mu lemmikuid praegu. Mulle meeldib tilgutada seda oma nädalavahetuse hommiku jääkohvile, valada jäätisele või lihtsalt üksi nautida. See on veidi kaval, sest kasutasin selles valget suhkrut. Ma pole tõesti kindel, miks ma seda tegin, sest mul pole olnud köögis pakki valget suhkrut vähemalt 5 aastat… kuni praeguseni. Siirup tuleks valmistada hästi ette, sest see peab jahtuma ja me ei taha, et see jäätise kohe sulataks.
Koostisosad
Matcha-jäätis
- 3 külmutatud banaani
- 1 tl matcha pulbrit (mina kasutasin Üks Väga Hea Tee kulinaarset matchat)
- 1-3 spl vahtrasiirupit (sõltuvalt sellest, kui suur maiasmokk sa oled)
- 100 ml kaerapiima või muud neutraalse maitsega taimset jooki
Šokolaadisiirup
- 64 g suhkrut
- 64 g head tumeda šokolaadi pulbrit (mina kasutasin Üks Väga Hea Tee tumeda šokolaadi pulbrit)
- 1/2 tl Himaalaja soola
- 64 ml külma vett
- 1 tl puhast vanilli
Valmistamine
Matcha-jäätis
- Valmista banaanid ette vähemalt päev varem. Soovitan need koorida, lõigata väikesteks tükkideks, panna tükid kilekotti (kottidesse) ja asetada sügavkülma — nii külmuvad banaanid kiiremini ja neid on lihtsam blenderdada.
- Kui banaanid on külmunud, võta need välja ja pane blenderisse või köögikombaini.
- Lisa matcha, vahtrasiirup ja taimne piim. Blenderda, kuni segu on ühtlane.
- Maitse segu, et veenduda, et see on sulle piisavalt magus.
- Tõsta segu plastikanumasse, silu pind ja sulge kaanega. Külmuta 24 tundi.
Šokolaadisiirup
- Vispelda keskmisel kuumusel kastrulis šokolaadipulber ja suhkur, kuni suhkur on sulanud ja šokolaadipulbriga seganenud.
- Lisa vesi ja Himaalaja sool. Jätka vispeldamist, et miski põhja ei kleepuks.
- Keeda 3–4 minutit pidevalt segades.
- Tõsta tulelt, sega hulka vanill ja lase jahtuda. Siirup on alguses üsna vedel, aga jahtudes pakseneb.
- Tõsta purki ja hoia külmkapis.
