Retseptid / Pearoad
Tõeline lohutav klassika — chili con carne
Salvesta Prindi Jaga
Chili con carne on selline klassikaline lohutustoit, mis ei saagi mitte meeldida. Pikk koostisosade nimekiri võib paista keeruline, aga tegelikult on see lihtne ühe potiga roog, mida saab keeta suures koguses ja süüa mitu päeva — mida kauem see seisab, seda sügavamalt vürtsid läbi tõmbavad.
Siin on minu versioon legendaarsest ühe poti roast: naudi seda samal päeval või soojenda järgmisel päeval nachodega.
Ühe pilguga
Ettevalmistus15 min
Valmistamine1 h 10 min
Kokku1 h 25 min
Annab6 portsjonit
RaskusLihtne
Koostisosad
- 2 spl kookosõli
- 1 suurt sibulat
- 1 punast tšillit
- 3 küünt küüslauku
- 1 tl tšillihelbeid
- 3 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 1 tl jahvatatud paprikat
- 2 tl köömneid
- 600 g veisehakkliha
- 300 ml veiseliha puljongit
- 800 g purgitomateid
- 1 kaneelikoort
- 1 tükki tumedat šokolaadi
- 400 g purgimaisi
- 3 porgandit
- 1 paprikat
- 400 g neeruube
Valmistamine
- Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel kookosõli ja lisa hakitud sibul. Poolita ja haki tšilli (jäta seemned sisse, kui tahad vürtsikamat). Purusta ja haki küüslauk, lisa küüslauk ja tšilli potti koos tšillihelveste, soola, musta pipra, jahvatatud paprika ja köömnetega. Lase 5 minutit pruunistuda.
- Tõsta kuumust, lisa veisehakkliha ning maitsesta soola ja pipraga. Pruunista, seejärel lisa puljong, purustatud tomatid, kaneelikoor, tükk tumedat šokolaadi, mais, riivitud porgand ja hakitud paprika. Aja mulisema, vähenda keskmisele kuumusele ja hauta 60 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa veidi vett, kui muutub liiga paksuks.
- Lisa neeruoad ja hauta madalal kuumusel veel 10 minutit. Maitsesta vajadusel ning serveeri basmatiriisi ja värske koriandriga.
Kai nipp
Veelgi parem järgmisel päeval — vürtsid süvenevad üleöö. Sobib hästi ka nachodega.
