Retseptid / Küpsetamine
Espresso-juustukoogikesed
Salvesta Prindi Jaga
Minu jaoks ei möödu päevagi ilma kohvita. Ja kuigi enamasti piisab mulle täiesti tavalisest piimakohvist, siis mõnikord tahaks selle kõrvale ka midagi magusat.
Need väikesed espresso-juustukoogikesed ühendavad endas kolm minu lemmikut – kohvi, šokolaadi ja kreemja toorjuustu. Kõige krooniks veel mõnus törts vahukoort. Meeldivalt dekadentne kooslus, aga vahel just seda vaja ongi.
Ühe pilguga
Ettevalmistus20 min
Valmistamine15 min
Ooteaeg25 min
Kokku1 h
Annab24 koogikest
RaskusKeskmine
Koostisosad
Põhi
- 11 tk kakaoküpsist
- 2 spl võid
- 2 spl espressot
Täidis
- 80 g tumedat šokolaadi
- 30 ml espressot
- 190 g toorjuustu
- 70 g kondenspiima
- 1 suur muna
- 1 munavalge
Kate
- 200 ml vahukoort
- 50 g tuhkusuhkrut
- šokolaadiga kaetud kohvuube
Kaunistamiseks
- röstitud mandlilaaste
- šokolaadihelbeid
Valmistamine
- Kuumuta ahi 160 °C-ni ja valmista ette 24 koogikesevormi. Purusta küpsised ning sega need sulatatud või ja espressoga. Pane iga vormi põhja üks supilusikatäis küpsisesegu ja küpseta põhjasid 5 minutit. Lase jahtuda.
- Täidise jaoks sulata šokolaad vesivannil ja sega espressoga. Teises kausis vahusta toorjuust pehmeks ja lisa kondenspiim. Sega hulka šokolaadi-kohvisegu, lisa munad ja sega ühtlaseks.
- Täida vormid ¾ ulatuses ja küpseta 10 minutit. Koogikesed on valmis, kui ääred on tahenenud ja keskosa veel kergelt võdiseb. Ära oota, kuni pealispinnale tekivad praod! Võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.
- Vahusta koor koos tuhksuhkruga ja kaunista koogikesed soovi järgi. Kaunista röstitud mandlilaastude ja šokolaadiga. Naudi koos hea kohviga!
