Retseptid / Küpsetamine
Espresso koogikesed
Salvesta Prindi Jaga
Paljude jaoks algab päev tassi kohviga, ilma et sellele liiga palju mõtleks. Aga kohvil endal — ja sellel, kuidas me seda jooma hakkasime — on üsna huvitav lugu taga. Legendi järgi märkas 9. sajandi paiku kitsekarjus, et tema kitsed tantsivad pärast kohvipõõsa vilja söömist ergelt ringi; kohalik munk valmistas väikestest viljadest joogi ja avastas, et see hoiab teda terve öö üleval. Nii sai alguse meie armastus kohvi vastu.
Minu jaoks ei möödu päevagi ilma kohvita ja aeg-ajalt on tore, kui kõrvale on midagi magusat. Miks mitte siis teha armas väike espressoga koogike.
Ühe pilguga
Ettevalmistus20 min
Valmistamine15 min
Kokku35 min
Annab24 koogikest
RaskusKeskmine
Koostisosad
Põhi
- 17 tk kakaoküpsist
- 2 spl võid
- 2 spl espressot
Täidis
- 100 g piimašokolaadi
- 2 spl espressot
- 340 g toorjuustu
- 200 g kondenspiima
- 1 suurt muna
- 1 suurt munavalget
Kate
- vahukoort
- kakaod
- šokolaadiga kaetud kohvuube
Valmistamine
- Kuumuta ahi 160 °C-ni ja valmista ette 24 koogikesevormi. Purusta küpsised ning sega need 2 spl sulatatud või ja 2 spl espressoga. Pane iga vormi põhja üks supilusikatäis küpsisesegu ja küpseta põhjasid 5 minutit.
- Täidise jaoks sulata šokolaad veevannil ja sega kuuma espressoga. Teises kausis vahusta toorjuust pehmeks ja lisa kondenspiim. Sega šokolaadi-kohvisegu ühtlaselt hulka, lisa munad ja vahusta kergelt siledaks. Täida vormid ¾ ulatuses ja küpseta 15 minutit.
- Ära muretse, kui pealispind veidi praguneb — see tähendab lihtsalt, et koogikesed on valmis. Võta välja ja lase täielikult jahtuda.
- Vahusta vahetult enne serveerimist koort ja pritsi see koogikestele, lisa šokolaadiga kaetud kohvuubi ja puista kergelt kakaod. Naudi koos kohviga!
